Umijeće izrade masnice dobilo status nematerijalnoga kulturnog dobra

OTOČAC – Ministarstvo kulture i medija donijelo je 4. srpnja ove godine odluku kojom se proglašava da Umijeće izrade masnice ima status nematerijalnog kulturnog dobra. A tome je prethodila odluka Stručnog povjerenstva nadležnog za vrednovanje svojstava nematerijalnih kulturnih dobara od 2. listopada 2024.

Postupak zaštite je pred više od svije godine pokrenula Katedra Čakavskog sabora pokrajine Gacke predloživši Ministarstvu da se zaštiti Gačanska masnica. Dana su sva obrazloženja po čemu je ta masnica različita od svih drugih, da je ona ona praiskonska, elementarna, najjednostavnija što može biti, a to je tijesto i svinjska mast. I da se razlikuje po tome od drugih masnica u Hrvatskoj, gdje se tijesto fila različitim sadržajima (meki sir, orasi, grožđice, mak, griz, pekmez i sl.).

Ministarstvo, odnosno njegovo spomenuto Povjerenstvo, je oko toga dvojilo, a u „igru“ se ubacio i Ogulin želeći ugurati i svoju ogulinsku masnicu. To je izazvalo jako dugi proces propitivanja, čak je Povjerenstvo zatražilo stručno etnološko mišljenje, posegnulo se i za etnografskim zapisima, sve je to trajalo i trajalo. Na kraju je utvrđeno da se pod pojmom „masnica“ krije mnogo toga različitoga iz brojnih hrvatskih krajeva, odnosno da je ovo jelo svojstveno Podravini, Slavoniji, Liki, Gacki, Ogulinu, Prigorju i Kordunu, naravno svako sa svojim posebnim karakteristikama i svojstvima. Na kraju se može zaključiti da se Gačanska masnica ipak razliku od svih drugih po svojoj jednostavnosti sastojaka i pripreme.

Bez obzira na sve, Umijeće izrade masnice je svedeno na dva područja, to se barem vidi po popisu fizičkih i pravnih osoba koje se bave izradom ovog jela, na Gacku i na Ogulin.

Eto tako je završio ovaj dugi, dugi proces zaštite masnice. Zaštićen je proces izrade svih varijanti masnica u Hrvatskoj.

M.K.